La Carta

Orari di apertura:

APERTO TUTTI I GIORNI
11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

Lo Chef consiglia…
ANTIPASTI
Insalatina di carciofi
con scaglie di grana
15.-/19.-
Uovo cotto a bassa temperatura
rösti di patate, spuma di formaggio d’alpeggio
e tartufo nero
22.-
Tortino di broccoli, insalata di gamberi, olive taggiasche
e pomodorini confit
26.-
Carciofo brasato
con code di gamberi
24.-
Polpo scottato,
crema di ceci e cime di rapa saltate
25.-/29.-
Lumache alla “Bourguignonne”6 pz. 16.-
12 pz. 26.-
PRIMI PIATTI
Tortelli ripieni allo Zincarlin e maggiorana,
su vellutata di carciofi e topinbambour
18.-/22.-
Riso Carnaroli aglio, olio e prezzemolo
con noci di capesante, limone candito e tartufo
24.-/28.-
Spaghetti mantecati al cipollotto novello e calamari spillo 24.-/28.-
SECONDI PIATTI
Trancio di merluzzo al burro, vellutata di cavolfiore e cozze saltate 36.-
Scaloppe di lucioperca scottate, ragù dell’orto
e pomodorini confit
36.-
Rib-eye di Angus Beef argentino alla brace
con burro alle erbe ca. 300 gr.
45.-
Steak di vitello cotto a bassa temperatura
con patate e carciofi trifolati
45.-
Cervella di vitello dorata alla milanese34.-
Guancia di manzo brasata
con morbido di patate
34.-
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese
con composta di cipolla rossa, formaggio d’alpeggio, pomodori confit, insalata, guanciale croccante, maionese al dragoncello e patatine fritte
29.-
I prezzi sono in CHF e comprensivi di IVA al 7,7%

Non aspettare oltre!