La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

LO CHEF CONSIGLIA… CHF
Antipasto del cacciatore

Salametto di capriolo, prosciutto di cinghiale, fico fresco,
sformatino di zucca con fonduta di taleggio, crostone ai funghi porcini,
terrina di selvaggina con mela al Calvados

p.p. 48.-
Tartare di gamberi rossi con mango e avocado 28.-
Salmone affumicato, con salsa all’aneto 28.-
Sformatino di zucca con fonduta e castagne 17.-
Gnocchi di zucca tartufati, con scaglie di ricotta stagionata 24.-
Pappardelle al sugo di cinghiale con fonduta di taleggio e cacao amaro 24.-
Filetto di orata reale con funghi porcini e patate, con olio al prezzemolo 42.-
Medaglione di filetto di manzo con funghi porcini 48.-
Salmì di cinghiale con spätzli dorati 32.-
Costata di Angus-Beef Ticinese alla brace ca. 450 gr. 48.-
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese 29.-
LE FONDUES CHF
Chinoise di Manzo – Min. 2 pers.

con salse e contorni – servita a forfait

p.p. 48.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers.

250 gr. di cubetti di filetto di manzo, cucinati in olio di arachidi

p.p. 54.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI CHF
Prosciutto di Parma con giardiniera casalinga 28.-
Salametto nostrano di maiale 11.-
Bruschette con pomodoro e basilico 13.-
Antipastino della casa 19.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti 19.-
Tartare classico di manzo Svizzero, con patatine fritte 36.-
ANTIPASTI DI MARE CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche 28.-
Acciughe del Mar Cantabrico con burrata e crostini 21.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry 32.-
Code di gamberi fritte, con salsa agrodolce 28.-

IVA 7,7% inclusa

INSALATE CHF
Insalata caprese con mozzarelline di bufala 22.-
Insalata Nizzarda 22.-
Assortimento di verdure grigliate 22.-
Insalata mista verde 13.-
Insalata mista 13.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Taglierini con funghi porcini trifolati 24.-
Gnocchi di patate con pomodoro e basilico 19.-
Spaghetti di grano duro allo Scoglio – min 2 pers. 32.-
Spaghetti di grano duro alle vongole veraci 28.-
Straccetti alle erbette con sugo di gamberi, zafferano e verdurine 26.-

IVA 7,7% inclusa

PIATTI DI PESCE CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine 36.-
Fritto di calamari e gamberi con patatine fritte 36.-
Filetti di branzino alla Mediterranea 39.50
Code di gamberi al curry con frutta e riso 46.-
PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti dorati 34.-
Orecchia d’elefante con rucola, pomodorini e patatine fritte 38.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti dorati 36.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto allo zafferano 28.-
Cordon bleu della casa con formaggio da raclette, prosciutto cotto e patatine 34.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta 34.-

IVA 7,7% inclusa

PESCE E CROSTACEI CHF
Gamberoni selvatici alla brace 43.-
Filetti di branzino del Mediterraneo 39.-
Calamari alla brace 36.-
Tagliata di tonno con caponata di verdure 39.-
IL NOSTRO HAMBURGER GOURMET CHF
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese

con cheddar, pancetta grigliata, pomodori planciati, insalata, cipolla fritta
salsa piccante e patatine fritte

29.-
CARNI CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine 29.50
Filetto di manzo (ca. 200 gr) 45.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini 38.-
“Picaña” di manzo – Min. 2 persone p.p. 39.50
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte 24.-

IVA 7,7% inclusa

DESSERT CHF
Bônet alla Piemontese con crema al caffè 12.-
Panna cotta ai frutti di bosco 12.-
Crema Catalana caramellata 10.-
Mousse al Toblerone con coulis ai frutti di bosco 12.-
Tiramisù alla crema di mascarpone 10.-
Semifreddo al Grand Marnier con agrumi caramellati 12.-
Tortino al cioccolato fondente 12.-
Tortino di mele tiepido con gelato alla vaniglia 12.-
Sfoglia croccante alla mousse di castagne, con marrons glacés 14.-
Vermicelli di castagne, con meringa, panna e marrons glacés 12.-
Macedonia di frutta fresca 8.50
Frutti di bosco freschi 12.-
Trancio di ananas 8.50
Selezione di sorbetti 11.-
Gelato alla noce con Nocino 11.-
Cassata alla Siciliana semifredda 9.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato 11.-

59° Rassegna Gastronomica
del Mendrisiotto e Basso Ceresio

Dal 1° ottobre al 31 ottobre 2022

 

Piatto Nr. 1

Lombatina di capriolo “Mirza”
spätzli dorati al burro Contorni autunnali, cavolini di Bruxelles
castagne glassate, cipolline in agrodolce, mela al Calvados con marmellata di ribes rossi

Chf 54.-

 

***

 

Piatto Nr. 2

Suprema di faraona farcita con funghi misti
con salsa al Cognac e tartufo nero
risotto alla zucca e mascarpone

Chf 45.-

***

Piatto Nr. 3

Fondue Chinoise mista con carne di manzo e cervo – Min 2 pers.
in Brodo aromatizzato con cipolla, chiodi di garofano, alloro e vino bianco
servita con diverse salse di nostra produzione , contorni, riso bianco e patatine fritte

p.p. Chf 52.-

Non aspettare oltre!

Il nostro Chef, Maurizio DePedro, con le sue conoscenze maturate alla scuola di Gualtiero Marchesi e presso famosi ristoranti stellati italiani, saprà conquistare i vostri palati.