La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

LO CHEF CONSIGLIA

ANTIPASTI	CHF
Insalata di funghi porcini, con sedano e scaglie di grana	22.-
Crema di patate tartufata, con uovo affogato e chips di pancetta croccante	18.-
Sformatino di zucca con fonduta e tartufo nero	21.-
Insalata autunnale con lonzino di cinghiale e crostini con pâté	24.-
Tartare di gamberi rossi con burratina e alghe marinate	32.-

PRIMI PIATTI	CHF
Pappardelle al sugo di capriolo con fonduta e cacao	24.-
Risotto con funghi porcini, gallinacci e mirtilli	22.-
Gnocchi di zucca tartufati, con polvere di caffè e nocciole	22.-
Scialatielli con funghi porcini e code di gamberi	28.-

PESCI	CHF
Noci di capesante spadellate, con scaloppe di fegato d’anatra e crema di zucca	39.-
Scaloppa di salmone al forno, con patate e funghi porcini trifolati	35.-

CARNI	CHF
Tagliata di filetto di cervo con funghi porcini	39.-
Salmì di capriolo con spätzli dorati al burro	34.-
Suprema di faraona con salsa al Cognac, spinaci, patate al rosmarino e tartufo nero	36.-
Cervella di vitello dorata alla Milanese	32.-

HAMBURGER CHF

HAMBURGER	CHF
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese con cheddar rosso, pomodori planciati, insalata, pancetta alla griglia, cipolla fritta e salsa piccante	29.-

Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese

con cheddar rosso, pomodori planciati, insalata, pancetta alla griglia, cipolla fritta e salsa piccante

29.-

IVA 7,7% inclusa

FONDUES

LE FONDUES – SOLO SU PRENOTAZIONE CHF

LE FONDUES – SOLO SU PRENOTAZIONE	CHF
Fondue Chinoise – Min. 2 pers. fettine di carne di manzo con salse e contorni – servita a forfait	p.p. 46.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers. 250 gr. di cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi	p.p. 52.-

Fondue Chinoise – Min. 2 pers.

fettine di carne di manzo con salse e contorni – servita a forfait

p.p. 46.-

Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers.

250 gr. di cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi

p.p. 52.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI	CHF
Salametto nostrano di maiale	11.-
Bruschette con pomodoro e basilico	13.-
Antipastino della casa	17.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti	19.-
Lumache alla “Bourguignonne”	26.-
Tartare classico di Fassona Piemontese con patatine fritte	34.-

ANTIPASTI DI MARE	CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche	26.-
Acciughe siciliane con burrata e crostini	18.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry	29.-
Code di gamberi fritte, con salsa agrodolce	26.-

PRIMI PIATTI	CHF
Lasagne casalinghe, al forno	19.-
Taglierini con funghi porcini trifolati	24.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico	19.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio	29.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci	26.-

PIATTI DI PESCE	CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine	35.-
Fritto di calamari e gamberi	34.-
Filetti di branzino alla Mediterranea	39.50

PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA	CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti	32.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini	37.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti	35.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta	31.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto	27.-

PESCE E CROSTACEI	CHF
Gamberoni selvatici alla brace	43.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon	39.-
Filetti di branzino del Mediterraneo	39.-
Calamari alla brace	33.-

CARNI	CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine	29.50
Costata di manzo Angus Beef Ticinese – Ca. 500 gr.	48.-
Filetto di manzo alla griglia	45.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini	38.-
“Picaña” di manzo – Min. 2 persone	p.p. 39.50
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte	23.-
Costolette di agnello alla Scottadito	39.50
Galletto alla brace	31.-

LE PIZZE

PIZZE CLASSICHE	CHF
Calzone farcito pomodoro, fior di latte, prosciutto, funghi, carciofi, acciughe, basilico	19.-
Calzone liscio pomodoro, fior di latte, prosciutto, basilico	18.-
Bismark pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, uovo	18.50
Capricciosa pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, funghi, carciofi, acciughe	18.50
Diavola pomodoro, fior di latte, basilico, origano, salame piccante, olive	18.-
Eldorado pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, funghi	18.-
Gorgonzola pomodoro, fior di latte, basilico, gorgonzola	17.50
Margherita pomodoro, fior di latte, basilico, origano	14.50
Margherita di bufala pomodoro, fior di latte, mozzarella di bufala, basilico, origano	18.-
Marinara pomodoro, basilico, origano, aglio, olio d’oliva	12.50
Mascarpone pomodoro, fior di latte, mascarpone	17.50
Mascarpone e rucola pomodoro, fior di latte, mascarpone, rucola	18.50
Napoli pomodoro, fior di latte, basilico, origano, acciughe	16.50
Paesana pomodoro, fior di latte, basilico, grana padano,cipolla, pancetta, funghi porcini	20.50
Pizza al prosciutto pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto	17.50
Prosciutto crudo pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto crudo	21.-
Prosciutto e gorgonzola pomodoro, fior di latte, basilico, gorgonzola, prosciutto	18.50
Prosciutto e mascarpone pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, mascarpone	18.50
4 formaggi pomodoro, fior di latte, basilico, grana padano, gorgonzola, fontina, taleggio	18.-
4 stagioni pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, funghi, carciofi	17.50
Regina Margherita pomodoro, fior di latte, mozzarella di bufala, basilico, pomodorini, origano	19.-
Romana pomodoro, fior di latte, basilico, origano, olive, acciughe, capperi	17.50
Siciliana pomodoro, origano, basilico olive, acciughe, capperi	15.50
PIZZE ALLE VERDURE	CHF
Friarielli pomodoro, fior di latte, friarielli, luganighetta, aglio, peperoncino	19.50
Parmigiana pomodoro, fior di latte, melanzane, grana padan0, basilico	18.50
Pugliese pomodoro, fior di latte, grana padano, olive, cipolle, basilico	17.50
Rucola pomodoro, fior di latte, rucola, scaglie di grana	18.-
Vegetariana pomodoro, fior di latte, assortimento di verdure, grana, basilico	18.50
PIZZE DEL PESCATORE	CHF
Frutti di mare pomodoro, frutti di mare, olive, aglio, basilico	23.-
Nostromo pomodoro, fior di latte, cipolle, tonno, olive, basilico	18.50
Tonno pomodoro, fior di latte, tonno, basilico	18.-
PIZZE SPECIALI	CHF
Boscaiola pomodoro, fior di latte, funghi porcini, luganighetta, scaglie di grana	20.50
Carpaccio pomodoro, fior di latte, rucola, scaglie di grana, carpaccio	21.-
Frà Diavolo pomodoro, fior di latte, zola, polpettine, pomodorini, basilico	19.50
Hawaii pomodoro, fior di latte, prosciutto, ananas	19.-
Indemoniata pomodoro, fior di latte, acciughe, olive, capperi, aglio, peperoncino, basilico	17.-
Taleggio e Speck pomodoro, fior di latte, taleggio, speck	21.-
Tartare pomodoro, fior di latte, tartare, funghi, aglio	22.-
Valtellinese pomodoro, fior di latte, rucola, mascarpone, bresaola	22.-
Würstel e Patatine fritte pomodoro, fior di latte, würstel, patatine fritte, basilico	18.50
FORNARINE	CHF
Fornarina al crudo sale, pepe, olio d’oliva, prosciutto crudo	21.-
Fornarina alla caprese pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, origano	18.-
Fornarina classica sale, pepe, olio d’oliva, rosmarino	6.-

NOVITÀ
Per gli intolleranti al lattosio, mozzarella di bufala senza lattosio – Supplemento CHF 1.50
Per gli intolleranti al glutine, impasto di farina senza glutine – Supplemento CHF 1.50
Impasto di farina nera ai sette cereali (integrale) – Supplemento CHF 1.50

Tutte le pizze sono disponibili anche nel formato baby e maxi.

IVA 7,7% inclusa

DESSERT

DESSERT	CHF
Crema catalana	10.-
Panna cotta ai frutti di bosco	12.-
Tiramisù fatto in casa	10.-
Mousse al Toblerone con panna della Gruyère	12.-
Tortino al cioccolato fondente	12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia	12.-
Zabaione al Marsala con gelato	12.-

SEMIFREDDI	CHF
Profiterol semifreddi allo Strega con salsa al cioccolato	12.-
Semifreddo alla Fata Verde con Marron Glacés	12.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato	11.-
Cassata siciliana semifredda	9.-