La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

Lo Chef consiglia...

LO CHEF CONSIGLIA…	CHF
Antipasto del cacciatore Salametto di capriolo, prosciutto di cinghiale, fico fresco, sformatino di zucca con fonduta di taleggio, crostone ai funghi porcini, terrina di selvaggina con mela al Calvados	p.p. 48.-
Tartare di gamberi rossi con mango e avocado	28.-
Salmone affumicato, con salsa all’aneto	28.-
Sformatino di zucca con fonduta e castagne	17.-
Gnocchi di zucca tartufati, con scaglie di ricotta stagionata	24.-
Pappardelle al sugo di cinghiale con fonduta di taleggio e cacao amaro	24.-
Filetto di orata reale con funghi porcini e patate, con olio al prezzemolo	42.-
Medaglione di filetto di manzo con funghi porcini	48.-
Salmì di cinghiale con spätzli dorati	32.-
Costata di Angus-Beef Ticinese alla brace ca. 450 gr.	48.-
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese	29.-

FONDUES

LE FONDUES CHF

LE FONDUES	CHF
Chinoise di Manzo – Min. 2 pers. con salse e contorni – servita a forfait	p.p. 48.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers. 250 gr. di cubetti di filetto di manzo, cucinati in olio di arachidi	p.p. 54.-

Chinoise di Manzo – Min. 2 pers.

con salse e contorni – servita a forfait

p.p. 48.-

Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers.

250 gr. di cubetti di filetto di manzo, cucinati in olio di arachidi

p.p. 54.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI	CHF
Prosciutto di Parma con giardiniera casalinga	28.-
Salametto nostrano di maiale	11.-
Bruschette con pomodoro e basilico	13.-
Antipastino della casa	19.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti	19.-
Tartare classico di manzo Svizzero, con patatine fritte	36.-

ANTIPASTI DI MARE	CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche	28.-
Acciughe del Mar Cantabrico con burrata e crostini	21.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry	32.-
Code di gamberi fritte, con salsa agrodolce	28.-

INSALATE	CHF
Insalata caprese con mozzarelline di bufala	22.-
Insalata Nizzarda	22.-
Assortimento di verdure grigliate	22.-
Insalata mista verde	13.-
Insalata mista	13.-

PRIMI PIATTI	CHF
Taglierini con funghi porcini trifolati	24.-
Gnocchi di patate con pomodoro e basilico	19.-
Spaghetti di grano duro allo Scoglio – min 2 pers.	32.-
Spaghetti di grano duro alle vongole veraci	28.-
Straccetti alle erbette con sugo di gamberi, zafferano e verdurine	26.-

PIATTI DI PESCE	CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine	36.-
Fritto di calamari e gamberi con patatine fritte	36.-
Filetti di branzino alla Mediterranea	39.50
Code di gamberi al curry con frutta e riso	46.-

PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA	CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti dorati	34.-
Orecchia d’elefante con rucola, pomodorini e patatine fritte	38.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti dorati	36.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto allo zafferano	28.-
Cordon bleu della casa con formaggio da raclette, prosciutto cotto e patatine	34.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta	34.-

PESCE E CROSTACEI	CHF
Gamberoni selvatici alla brace	43.-
Filetti di branzino del Mediterraneo	39.-
Calamari alla brace	36.-
Tagliata di tonno con caponata di verdure	39.-

IL NOSTRO HAMBURGER GOURMET	CHF
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese con cheddar, pancetta grigliata, pomodori planciati, insalata, cipolla fritta salsa piccante e patatine fritte	29.-

CARNI	CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine	29.50
Filetto di manzo (ca. 200 gr)	45.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini	38.-
“Picaña” di manzo – Min. 2 persone	p.p. 39.50
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte	24.-

DESSERT

DESSERT	CHF
Bônet alla Piemontese con crema al caffè	12.-
Panna cotta ai frutti di bosco	12.-
Crema Catalana caramellata	10.-
Mousse al Toblerone con coulis ai frutti di bosco	12.-
Tiramisù alla crema di mascarpone	10.-
Semifreddo al Grand Marnier con agrumi caramellati	12.-
Tortino al cioccolato fondente	12.-
Tortino di mele tiepido con gelato alla vaniglia	12.-
Sfoglia croccante alla mousse di castagne, con marrons glacés	14.-
Vermicelli di castagne, con meringa, panna e marrons glacés	12.-
Macedonia di frutta fresca	8.50
Frutti di bosco freschi	12.-
Trancio di ananas	8.50
Selezione di sorbetti	11.-
Gelato alla noce con Nocino	11.-
Cassata alla Siciliana semifredda	9.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato	11.-

59° Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio

59° Rassegna Gastronomica
del Mendrisiotto e Basso Ceresio

Dal 1° ottobre al 31 ottobre 2022

Piatto Nr. 1

Lombatina di capriolo “Mirza”
spätzli dorati al burro Contorni autunnali, cavolini di Bruxelles
castagne glassate, cipolline in agrodolce, mela al Calvados con marmellata di ribes rossi

Chf 54.-

***

Piatto Nr. 2

Suprema di faraona farcita con funghi misti
con salsa al Cognac e tartufo nero
risotto alla zucca e mascarpone

Chf 45.-

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Piatto Nr. 3

Fondue Chinoise mista con carne di manzo e cervo – Min 2 pers.
in Brodo aromatizzato con cipolla, chiodi di garofano, alloro e vino bianco
servita con diverse salse di nostra produzione , contorni, riso bianco e patatine fritte