La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

ANTIPASTI CHF
Insalata di carciofi con scaglie di Grana Padano e noci 16.-
Sformatino di topinambur con fonduta e tartufo nero 19.-
Insalata autunnale con lombata di cinghiale essiccata 24.-
Terrina di fegato d’anatra con mostarda di mandarini cinesi 26.-
Insalata di puntarelle con acciughe ripiene, fritte 21.-
Tartare di gamberi rossi con finocchi e arance 32.-
Acciughe del Mar Cantabrico con burro e crostini 15.-
PRIMI PIATTI CHF
Risotto con fegato d’anatra e tartufo nero 22.-
Pappardelle con fonduta, sugo di cervo e cacao 22.-
Ravioli di zucca con burro versato, salvia e amaretti 19.-
Tagliolini con carciofi e code di gamberi 22.-
Zuppa di cipolle con crostoni al Grana Padano 18.-
PESCI CHF
Baccalà in tempura con crema di patate alla curcuma 32.-
Ombrina in olio cottura con patate e funghi porcini 38.-
CARNI CHF
Sella di capriolo alla Baden-Baden – Min. 2 pers. p.p. 58.-
Salmì di cervo con spätzli dorati 32.-
Bocconcini di filetto di manzo al pepe della Valle Maggia 39.-
Filettin di maiale alla Boscaiola 36.-
Cervella di vitello alla Milanese 34.-
HAMBURGER CHF
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese

con Formagella Ticinese, verdure grigliate, pancetta croccante, insalata, cipolla fritta e salsa piccante

29.-
PIZZE SPECIALI CHF
Pizza con friarielli, luganighetta, pomodoro, mozzarella, aglio e peperoncino 19.50
Pizza autunnale con funghi porcini, speck, mirtilli, noci, pomodoro e mozzarella 22.50
Pizza con fiori di zucchina, zucchine, alici, ricotta e pomodorini 19.50

IVA 7,7% inclusa

LE FONDUES CHF
Fondue Chinoise – Min. 2 pers.

fettine di carne di manzo con salse e contorni – servita a forfait

p.p. 46.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers.

250 gr. di cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi

p.p. 48.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers.

250 gr. di cubetti di filetto di manzo, cucinati in olio di arachidi

p.p. 56.-
Fondue Baccus – Min. 2 pers.

con brodo e vino bianco – servita a forfait

p.p. 46.-
Fondue di pesce e crostacei – Min. 2 pers.

cucinati in brodo di legumi aromatizzato con zafferano, pomodoro e vino bianco

p.p. 59.-
Fondue Orientale – Min. 2 pers.

diverse qualità di carni e pesci

p.p. 68.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI CHF
Culatello emiliano con giardiniera casalinga 28.-
Salametto nostrano di maiale 11.-
Bruschette con pomodoro e basilico 13.-
Antipastino della casa 16.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti 19.-
Lumache alla “Bourguignonne” 26.-
Tartare classico di Fassona Piemontese con patatine Country 34.-
ANTIPASTI DI MARE CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche 24.-
Acciughe siciliane con peperoni scottati al forno 19.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry 29.-
Code di gamberi fritte, con salsa agrodolce 26.-
Impepata di cozze alla marinara con crostini 24.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Lasagne casalinghe, al forno 19.-
Taglierini con funghi porcini trifolati 24.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico 19.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio 29.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci 25.-
Straccetti alle erbette e zafferano, con gamberi e verdurine 24.-

IVA 7,7% inclusa

PIATTI DI PESCE CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine 34.-
Code di gamberi al curry con frutta e riso 41.-
Fritto di calamari e gamberi 33.-
Branzino spaccato alla mediterranea 38.-
PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti 31.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini 36.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti 34.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta 29.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto 26.-

IVA 7,7% inclusa

PESCE E CROSTACEI CHF
Grigliata di branzino, spiedino di gamberi e calamari 41.-
Gamberoni selvatici alla brace 41.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon 38.-
Branzino spaccato del Mediterraneo 38.-
Calamari alla brace 31.-
CARNI CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine 28.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini 36.-
“Picaña” di manzo – Min. 2 persone p.p. 38.-
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte 23.-
Costolette di agnello alla Scottadito 38.-

IVA 7,7% inclusa

DESSERT CHF
Crema catalana 10.-
Bonet alla Piemontese (delattosato) 10.-
Panna cotta al caffè con salsa vaniglia 10.-
Panna cotta ai Marrons Glacés 12.-
Tiramisù fatto in casa 10.-
Mousse al Toblerone con panna della Gruyère 12.-
Tortino al cioccolato fondente 12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia 12.-
Zabaione al Marsala con gelato 12.-
Pera glassata alle spezie, con gelato ai Marrons Glacés 12.-
Vermicelli di castagne con meringhe, gelato e panna 12.-
SEMIFREDDI CHF
Profiterol semifreddi allo Strega con salsa al cioccolato 12.-
Semifreddo alla Fata Verde con Marron Glacés 12.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato 11.-
Cassata siciliana semifredda 9.-
FRUTTA CHF
Macedonia di frutta fresca 10.-
Trancio d’ananas 8.50
Fragole fresche 9.50

IVA 7,7% inclusa

Non aspettare oltre!

Il nostro Chef, Maurizio DePedro, con le sue conoscenze maturate alla scuola di Gualtiero Marchesi e presso famosi ristoranti stellati italiani, saprà conquistare i vostri palati.