La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

ANTIPASTI CHF
Sformatino di zucca con fonduta e tartufo nero 21.-
Insalata autunnale con lonzino di cinghiale e crostini con pâté 24.-
Tartare di gamberi rossi con burratina e alghe marinate 32.-
PRIMI PIATTI CHF
Pappardelle al sugo di capriolo con fonduta e cacao 24.-
Risotto con funghi porcini, gallinacci e mirtilli 22.-
Gnocchi di zucca tartufati, con polvere di caffè e nocciole 22.-
SECONDI PIATTI CHF
Scaloppa di salmone alla griglia 35.-
Tagliata di filetto di cervo con funghi porcini 39.-
Salmì di capriolo con spätzli dorati al burro 34.-
Cervella di vitello dorata alla Milanese 32.-
57° RASSEGNA GASTRONOMICA DEL MENDRISIOTTO E BASSO CERESIO CHF
Lombatina di capriolo “Mirza”

Spätzli dorati al burro, cavolini di Bruxelles con pancetta,
Castagne glassate, Cipolline in agrodolce, Pera al vino rosso,
Mela al Calvados con gelatina di mirtilli rossi

52.-
Filetto di branzino del mediterraneo e code di gamberoni reali

con crema di patate, funghi porcini trifolati e pomodorini confit con olio al basilico

48.-
Menu Fondue Chinoise – Servita a forfait

Carne di fesa francese di manzo di prima qualità cotta in brodo, servita con salse fresche fatte in casa, riso bianco e patatine fritte
***
Brodino allo Sherry
***
Fantasia di sorbetti e frutta

Min. 2 pers. – p.p. 56.-
HAMBURGER CHF
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese

con cheddar rosso, pomodori planciati, insalata, pancetta alla griglia, cipolla fritta e salsa piccante

29.-

IVA 7,7% inclusa

LE FONDUES – SOLO SU PRENOTAZIONE CHF
Fondue Chinoise – Min. 2 pers.

fettine di carne di manzo con salse e contorni – servita a forfait

p.p. 46.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers.

250 gr. di cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi

p.p. 52.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI CHF
Salametto nostrano di maiale 11.-
Bruschette con pomodoro e basilico 13.-
Antipastino della casa 17.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti 19.-
Lumache alla “Bourguignonne” 26.-
Tartare classico di Fassona Piemontese con patatine fritte 34.-
ANTIPASTI DI MARE CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche 26.-
Acciughe siciliane con burrata e crostini 18.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry 29.-
Code di gamberi fritte, con salsa agrodolce 26.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Lasagne casalinghe, al forno 19.-
Taglierini con funghi porcini trifolati 24.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico 19.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio 29.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci 26.-

IVA 7,7% inclusa

PIATTI DI PESCE CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine 35.-
Fritto di calamari e gamberi 34.-
Filetti di branzino alla Mediterranea 39.50
PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti 32.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini 37.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti 35.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta 31.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto 27.-

IVA 7,7% inclusa

PESCE E CROSTACEI CHF
Gamberoni selvatici alla brace 43.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon 39.-
Filetti di branzino del Mediterraneo 39.-
Calamari alla brace 33.-
CARNI CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine 29.50
Costata di manzo Angus Beef Ticinese – Ca. 500 gr. 48.-
Filetto di manzo alla griglia 45.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini 38.-
“Picaña” di manzo – Min. 2 persone p.p. 39.50
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte 23.-
Costolette di agnello alla Scottadito 39.50
Galletto alla brace 31.-

IVA 7,7% inclusa

PIZZE CLASSICHE CHF
Calzone farcito

pomodoro, fior di latte, prosciutto, funghi, carciofi, acciughe, basilico

19.-
Calzone liscio

pomodoro, fior di latte, prosciutto, basilico

18.-
Bismark

pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, uovo

18.50
Capricciosa

pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, funghi, carciofi, acciughe

18.50
Diavola

pomodoro, fior di latte, basilico, origano, salame piccante, olive

18.-
Eldorado

pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, funghi

18.-
Gorgonzola

pomodoro, fior di latte, basilico, gorgonzola

17.50
Margherita

pomodoro, fior di latte, basilico, origano

14.50
Margherita di bufala

pomodoro, fior di latte, mozzarella di bufala, basilico, origano

18.-
Marinara

pomodoro, basilico, origano, aglio, olio d’oliva

12.50
Mascarpone

pomodoro, fior di latte, mascarpone

17.50
Mascarpone e rucola

pomodoro, fior di latte, mascarpone, rucola

18.50
Napoli

pomodoro, fior di latte, basilico, origano, acciughe

16.50
Paesana

pomodoro, fior di latte, basilico, grana padano,cipolla, pancetta, funghi porcini

20.50
Pizza al prosciutto

pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto

17.50
Prosciutto crudo

pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto crudo

21.-
Prosciutto e gorgonzola

pomodoro, fior di latte, basilico, gorgonzola, prosciutto

18.50
Prosciutto e mascarpone

pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, mascarpone

18.50
4 formaggi

pomodoro, fior di latte, basilico, grana padano, gorgonzola, fontina, taleggio

18.-
4 stagioni

pomodoro, fior di latte, basilico, prosciutto, funghi, carciofi

17.50
Regina Margherita

pomodoro, fior di latte, mozzarella di bufala, basilico, pomodorini, origano

19.-
Romana

pomodoro, fior di latte, basilico, origano, olive, acciughe, capperi

17.50
Siciliana

pomodoro, origano, basilico olive, acciughe, capperi

15.50
PIZZE ALLE VERDURE CHF
Friarielli

pomodoro, fior di latte, friarielli, luganighetta, aglio, peperoncino

19.50
Parmigiana

pomodoro, fior di latte, melanzane, grana padan0, basilico

18.50
Pugliese

pomodoro, fior di latte, grana padano, olive, cipolle, basilico

17.50
Rucola

pomodoro, fior di latte, rucola, scaglie di grana

18.-
Vegetariana

pomodoro, fior di latte, assortimento di verdure, grana, basilico

18.50
PIZZE DEL PESCATORE CHF
Frutti di mare

pomodoro, frutti di mare, olive, aglio, basilico

23.-
Nostromo

pomodoro, fior di latte, cipolle, tonno, olive, basilico

18.50
Tonno

pomodoro, fior di latte, tonno, basilico

18.-
PIZZE SPECIALI CHF
Boscaiola

pomodoro, fior di latte, funghi porcini, luganighetta, scaglie di grana

20.50
Carpaccio

pomodoro, fior di latte, rucola, scaglie di grana, carpaccio

21.-
Frà Diavolo

pomodoro, fior di latte, zola, polpettine, pomodorini, basilico

19.50
Hawaii

pomodoro, fior di latte, prosciutto, ananas

19.-
Indemoniata

pomodoro, fior di latte, acciughe, olive, capperi, aglio, peperoncino, basilico

17.-
Taleggio e Speck

pomodoro, fior di latte, taleggio, speck

21.-
Tartare

pomodoro, fior di latte, tartare, funghi, aglio

22.-
Valtellinese

pomodoro, fior di latte, rucola, mascarpone, bresaola

22.-
Würstel e Patatine fritte

pomodoro, fior di latte, würstel, patatine fritte, basilico

18.50
FORNARINE CHF
Fornarina al crudo

sale, pepe, olio d’oliva, prosciutto crudo

21.-
Fornarina alla caprese

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, origano

18.-
Fornarina classica

sale, pepe, olio d’oliva, rosmarino

6.-

NOVITÀ
Per gli intolleranti al lattosio, mozzarella di bufala senza lattosio – Supplemento CHF 1.50
Per gli intolleranti al glutine, impasto di farina senza glutine – Supplemento CHF 1.50
Impasto di farina nera ai sette cereali (integrale) – Supplemento CHF 1.50

Tutte le pizze sono disponibili anche nel formato baby e maxi.

IVA 7,7% inclusa

DESSERT CHF
Crema catalana 10.-
Panna cotta al caffè con crema alla vaniglia 11.-
Tiramisù alle castagne 12.-
Millefoglie con mousse alle castagne e gelato ai marrons glacés 13.-
Tortino al cioccolato fondente 12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia 12.-
Zabaione al Marsala con gelato 12.-
Vermicelli di castagne in coppa, con meringhe e gelato 12.-
SEMIFREDDI CHF
Profiterol semifreddi allo Strega con salsa al cioccolato 12.-
Semifreddo alle nocciole con crock di riso 12.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato 11.-
Cassata siciliana semifredda 9.-
FRUTTA CHF
Macedonia di frutta fresca 8.50
Trancio d’ananas 8.50

IVA 7,7% inclusa

Non aspettare oltre!

Il nostro Chef, Maurizio DePedro, con le sue conoscenze maturate alla scuola di Gualtiero Marchesi e presso famosi ristoranti stellati italiani, saprà conquistare i vostri palati.