La Carta

Heinz Beck

ANTIPASTI	CHF
Terrina di fegato d’anatra con composta di mele e zenzero	26.-
Battuta di filetto di manzo con funghi porcini e scaglie di parmigiano	42.-
Zuppetta di lumache brasate con spinacini, fonduta e tartufo nero	24.-
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo	32.-
Acciughe del Mar Cantabrico con burratina	18.-
Sformatino di zucca con ragù di coniglio e tartufo nero	24.-

PRIMI PIATTI	CHF
Gnocchetti di zucca tartufati	22.-
Pappardelle al ragù bianco di coniglio e tartufo nero	22.-
Risotto con funghi porcini e mirtilli	22.-
Zuppetta di cereali misti con calamaretti piccanti	19.-.-

PESCI	CHF
Scaloppa di salmone con crema di patate e funghi porcini	34.-
Tentacolo di polpo alla brace con tapenade di olive e patate viola schiacciate all’olio	34.-

CARNI	CHF
Salmì di cervo con spätzli dorati al burro	32.-
Rognoncino di vitello trifolato, con riso bianco	32.-
Filetto di manzo all’aceto balsamico, con scalogno glassato	42.-
Cervella di vitello alla Milanese	34.-

56° RASSEGNA GASTRONOMICA CHF

56° RASSEGNA GASTRONOMICA	CHF
Lombatina di capriolo “Mirza” Spätzli dorati al burro – Cavolini di Bruxelles – Castagne glassate – Funghi misti trifolati – Mela al Calvados con marmellata di ribes	48.-
Hamburger Gourmet di manzo Svizzero con Tomme Vaudoise, burro tartufato, cipolla caramellata, pomodoro, insalata, spaghetti di verdura fritti, maionnaise al tartufo e patate Country	34.-
Suprema di faraona farcita alle spugnole con salsa al Cognac e risotto alla Parmigiana	39.-

Lombatina di capriolo “Mirza”

Spätzli dorati al burro – Cavolini di Bruxelles – Castagne glassate – Funghi misti trifolati – Mela al Calvados con marmellata di ribes

48.-

Hamburger Gourmet di manzo Svizzero

con Tomme Vaudoise, burro tartufato, cipolla caramellata, pomodoro, insalata, spaghetti di verdura fritti, maionnaise al tartufo e patate Country

34.-

Suprema di faraona farcita alle spugnole

con salsa al Cognac e risotto alla Parmigiana

39.-

PIZZE SPECIALI	CHF
Pizza con friarielli, luganighetta, pomodoro, mozzarella, aglio e peperoncino	19.50
Pizza autunnale con funghi porcini, speck, mirtilli, noci, pomodoro e mozzarella	22.50
Pizza con fiori di zucchina, zucchine, alici, ricotta e pomodorini	19.50

IVA 7,7% inclusa

LE FONDUES	CHF
Fondue Chinoise – Min. 2 pers. fettine di carne di manzo con salse e contorni – servita a forfait	p.p. 46.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers. 250 gr. di cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi	p.p. 48.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers. 250 gr. di cubetti di filetto di manzo, cucinati in olio di arachidi	p.p. 56.-
Fondue Baccus – Min. 2 pers. con brodo e vino bianco – servita a forfait	p.p. 46.-
Fondue di pesce e crostacei – Min. 2 pers. cucinati in brodo di legumi aromatizzato con zafferano, pomodoro e vino bianco	p.p. 59.-
Fondue Orientale – Min. 2 pers. diverse qualità di carni e pesci	p.p. 68.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI	CHF
Culatello emiliano con giardiniera casalinga	28.-
Salametto nostrano di maiale	11.-
Bruschette con pomodoro e basilico	13.-
Antipastino della casa	16.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti	19.-
Lumache alla “Bourguignonne”	26.-
Tartare classico di Fassona Piemontese con patatine Country	34.-

ANTIPASTI DI MARE	CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche	24.-
Acciughe siciliane con peperoni scottati al forno	19.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry	29.-
Code di gamberi fritte, con salsa agrodolce	26.-
Impepata di cozze alla marinara con crostini	24.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI	CHF
Lasagne casalinghe, al forno	19.-
Taglierini con funghi porcini trifolati	24.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico	19.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio	29.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci	25.-
Straccetti alle erbette e zafferano, con gamberi e verdurine	24.-

IVA 7,7% inclusa

PIATTI DI PESCE	CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine	34.-
Code di gamberi al curry con frutta e riso	41.-
Fritto di calamari e gamberi	33.-
Branzino spaccato alla mediterranea	38.-

PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA	CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti	31.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini	36.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti	34.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta	29.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto	26.-

IVA 7,7% inclusa

PESCE E CROSTACEI	CHF
Grigliata di branzino, spiedino di gamberi e calamari	41.-
Gamberoni selvatici alla brace	41.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon	38.-
Branzino spaccato del Mediterraneo	38.-
Calamari alla brace	31.-

CARNI	CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine	28.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini	36.-
“Picaña” di manzo – Min. 2 persone	p.p. 38.-
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte	23.-
Costolette di agnello alla Scottadito	38.-

IVA 7,7% inclusa

DESSERT	CHF
Crema catalana	10.-
Crème Caramel (senza lattosio)	9.-
Panna cotta ai frutti di bosco	12.-
Tiramisù fatto in casa	10.-
Mousse al Toblerone con panna della Gruyère	12.-
Tortino al cioccolato fondente	12.-
Sfoglia croccante ai frutti di bosco	12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia	12.-
Spiedino di frutta fresca con salsa al cioccolato e rum	12.-
Zabaione al Marsala con gelato	12.-
Zuppetta di ciliegie con gelato alla crema	12.-

SEMIFREDDI	CHF
Semifreddo al Grand Marnier con fragole fresche	12.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato	11.-
Cassata siciliana semifredda	8.50

IVA 7,7% inclusa

Non aspettare oltre!