La Carta
Orari di apertura:
APERTO TUTTI I GIORNI
11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00
“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”
Heinz Beck
Business Lunch
Lunedì, 11 marzo | |
Gnocchi di topinambur con acciughe, pomodorini e pane tostato | 17.- |
Straccetti di manzo con rucola e pomodorini, patate lionesi | 22.- |
Martedì, 12 marzo | |
Risotto con Taleggio e pere | 17.- |
Alette di pollo alla messicana con riso bianco | 22.- |
Mercoledì, 13 marzo | |
Paccheri alla crema di peperoni e pancetta | 17.- |
Cordon Bleu di pollo con speck e scamorza, patatine fritte e insalatina | 22.- |
Giovedì, 14 marzo | |
Ravioli ripieni di arrosto e patate, al burro e salvia | 17.- |
Wellington di maiale con salsa ai frutti rossi, patate al forno, spinaci al burro | 22.- |
Venerdì, 15 marzo | |
Tagliolini alla crema di piselli e gamberi | 17.- |
Spiedino di pesce misto al forno, con tortino di verdura | 22.- |
Menu completo (primo e secondo) | 28.- |
Sabato 16, Domenica 17 marzo | |
Capretto al forno patate al rosmarino, insalata di formentino | 39.- |
Costoletta di vitello alla valdostana con asparagi e patate al forno | 46.- |
Trancio di ombrina in olio cottura con asparagi e patate al forno | 42.- |
I prezzi sono in CHF e comprensivi di IVA al 8.1% |
Lo Chef consiglia…
ANTIPASTI | |
Insalatina di carciofi con scaglie di Grana | 16.-/20.- |
Asparagi verdi con uovo morbido, spuma di parmigiano e crumble alle nocciole | 22.-/28.- |
Culaccia Emiliana con Frico friulano | 22.-/28.- |
Salmone selvatico affumicato con asparagi verdi | 22.-/28.- |
Tartare di branzino con pere, cipollotto e uovo di salmone | 26.-/32.- |
PRIMI PIATTI | |
Risotto alla barbabietola, speck d'anatra e gorgonzola | 18.-/22.- |
Manfrigole di grano saraceno gratinate con funghi e casera | 18.-/22.- |
Tagliolini al limone e ortiche con vongole e taralli sbriciolati | 22.-/28.- |
Pappardelle agli asparagi, capesante e bottarga di gallina | 22.-/28.- |
SECONDI PIATTI | |
Salmone dorato su crema di patate al curry, scarola spadellata con capperi e acciughe | 36.- |
Filetto di orata reale agli asparagi | 42.- |
Rib-eye di manzo alla brace ca 350 gr | 48.- |
Pancetta di maialino CBT, laccata al miele, salsa alla birra e millefoglie di patate | 38.- |
Cervella di vitello alla milanese | 36.- |
Hamburger Gourmet di Angus Beef con formaggio da raclette, pomodori planciati - insalata - pancetta alla griglia - cipolla fritta - salsa piccante - patatine fritte | 29.- |