La Carta
Orari di apertura:
APERTO TUTTI I GIORNI
11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00
“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”
Heinz Beck
Lo Chef consiglia…
| ANTIPASTI | |
| Insalatina di carciofi con scaglie di grana | 15.-/19.- |
| Uovo cotto a bassa temperatura rösti di patate, spuma di formaggio d’alpeggio e tartufo nero | 22.- |
| Tortino di broccoli, insalata di gamberi, olive taggiasche e pomodorini confit | 26.- |
| Carciofo brasato con code di gamberi | 24.- |
| Polpo scottato, crema di ceci e cime di rapa saltate | 25.-/29.- |
| Lumache alla “Bourguignonne” | 6 pz. 16.- 12 pz. 26.- |
| PRIMI PIATTI | |
| Tortelli ripieni allo Zincarlin e maggiorana, su vellutata di carciofi e topinbambour | 18.-/22.- |
| Riso Carnaroli aglio, olio e prezzemolo con noci di capesante, limone candito e tartufo | 24.-/28.- |
| Spaghetti mantecati al cipollotto novello e calamari spillo | 24.-/28.- |
| SECONDI PIATTI | |
| Trancio di merluzzo al burro, vellutata di cavolfiore e cozze saltate | 36.- |
| Scaloppe di lucioperca scottate, ragù dell’orto e pomodorini confit | 36.- |
| Rib-eye di Angus Beef argentino alla brace con burro alle erbe ca. 300 gr. | 45.- |
| Steak di vitello cotto a bassa temperatura con patate e carciofi trifolati | 45.- |
| Cervella di vitello dorata alla milanese | 34.- |
| Guancia di manzo brasata con morbido di patate | 34.- |
| Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese con composta di cipolla rossa, formaggio d’alpeggio, pomodori confit, insalata, guanciale croccante, maionese al dragoncello e patatine fritte | 29.- |
| I prezzi sono in CHF e comprensivi di IVA al 7,7% | |