La Carta

Heinz Beck

ANTIPASTI	CHF
Insalata di carciofi con scaglie di Grana Padano e noci	16.-
Terrina di fegato d’anatra con purea di mela cotogna	23.-
Crema di patate tartufata con uovo morbido e chips di pancetta	19.-
Carciofo brasato con uvetta, pinoli e burratina	18.-
Insalata di code di gamberi con avocado e salsa cocktail	24.-
Tartare di branzino con litchis e polvere di pepe rosa	28.-
Salmone affumicato norvegese con insalata di puntarelle	28.-
Acciughe del Mar Cantabrico con burro e crostini	15.-

PRIMI PIATTI	CHF
Risotto con foie gras, cioccolato e tartufo nero	22.-
Gnocchetti di barbabietola al gorgonzola e polvere di liquirizia	21.-
Crespelle con carciofi e speck	21.-
Calamarata all’astice	32.-
Crema di sedano rapa e castagne con panna doppia	18.-

PESCI	CHF
Medaglioni di coda di rospo con carciofi e patate	36.-
Filetto di branzino in manto di melanzane	38.-

CARNI	CHF
Lombatina di capriolo Mirza	42.-
Filetto di manzo con fegato d’anatra e tartufo nero	48.-
Quaglia disossata con purea di sedano rapa e salsa ai mirtilli	34.-
Carré di agnello alla Provenzale	38.-
Cervella di vitello alla Milanese con carciofi fritti	34.-

HAMBURGER CHF

HAMBURGER	CHF
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese con Formagella Ticinese, verdure grigliate, pancetta croccante, insalata, cipolla fritta e salsa piccante	29.-

Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese

con Formagella Ticinese, verdure grigliate, pancetta croccante, insalata, cipolla fritta e salsa piccante

29.-

PIZZE SPECIALI	CHF
Pizza con carciofi freschi pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, carciofi freschi, basilico	19.50
Pizza bianca alle acciughe del Mar Cantabrico fiori di latte, stracciatella, pomodorini, acciughe del Mar Cantabrico, origano, basilico	24.50
Pizza bianca Raclette fior di latte, formaggio Raclette, patate, striscioline di bresaola, basilico	19.50
Pizza con friarielli fior di latte, pomodoro, luganighetta, friarielli, aglio, peperoncino	19.50

IVA 7,7% inclusa

LE FONDUES	CHF
Fondue Chinoise – Min. 2 pers. fettine di carne di manzo con salse e contorni – servita a forfait	p.p. 46.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers. 250 gr. di cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi	p.p. 48.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers. 250 gr. di cubetti di filetto di manzo, cucinati in olio di arachidi	p.p. 56.-
Fondue Baccus – Min. 2 pers. con brodo e vino bianco – servita a forfait	p.p. 46.-
Fondue di pesce e crostacei – Min. 2 pers. cucinati in brodo di legumi aromatizzato con zafferano, pomodoro e vino bianco	p.p. 59.-
Fondue Orientale – Min. 2 pers. diverse qualità di carni e pesci	p.p. 68.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI	CHF
Culatello emiliano con giardiniera casalinga	28.-
Salametto nostrano di maiale	11.-
Bruschette con pomodoro e basilico	13.-
Antipastino della casa	16.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti	19.-
Lumache alla “Bourguignonne”	26.-
Tartare classico di Fassona Piemontese con patatine Country	34.-

ANTIPASTI DI MARE	CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche	24.-
Acciughe siciliane con peperoni scottati al forno	19.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry	29.-
Code di gamberi fritte, con salsa agrodolce	26.-
Impepata di cozze alla marinara con crostini	24.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI	CHF
Lasagne casalinghe, al forno	19.-
Taglierini con funghi porcini trifolati	24.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico	19.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio	29.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci	25.-
Straccetti alle erbette e zafferano, con gamberi e verdurine	24.-

IVA 7,7% inclusa

PIATTI DI PESCE	CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine	34.-
Code di gamberi al curry con frutta e riso	41.-
Fritto di calamari e gamberi	33.-
Branzino spaccato alla mediterranea	38.-

PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA	CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti	31.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini	36.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti	34.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta	29.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto	26.-

IVA 7,7% inclusa

PESCE E CROSTACEI	CHF
Grigliata di branzino, spiedino di gamberi e calamari	41.-
Gamberoni selvatici alla brace	41.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon	38.-
Branzino spaccato del Mediterraneo	38.-
Calamari alla brace	31.-

CARNI	CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine	28.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini	36.-
“Picaña” di manzo – Min. 2 persone	p.p. 38.-
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte	23.-
Costolette di agnello alla Scottadito	38.-

IVA 7,7% inclusa

DESSERT	CHF
Crema catalana	10.-
Bonet alla Piemontese (delattosato)	10.-
Panna cotta al caffè con salsa vaniglia	10.-
Panna cotta ai Marrons Glacés	12.-
Tiramisù fatto in casa	10.-
Mousse al Toblerone con panna della Gruyère	12.-
Tortino al cioccolato fondente	12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia	12.-
Zabaione al Marsala con gelato	12.-
Pera glassata alle spezie, con gelato ai Marrons Glacés	12.-
Vermicelli di castagne con meringhe, gelato e panna	12.-

SEMIFREDDI	CHF
Profiterol semifreddi allo Strega con salsa al cioccolato	12.-
Semifreddo alla Fata Verde con Marron Glacés	12.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato	11.-
Cassata siciliana semifredda	9.-

IVA 7,7% inclusa

Non aspettare oltre!