La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

ANTIPASTI CHF
Insalata di carciofi con scaglie di Grana Padano e noci 16.-
Terrina di fegato d’anatra con purea di mela cotogna 23.-
Crema di patate tartufata con uovo morbido e chips di pancetta 19.-
Carciofo brasato con uvetta, pinoli e burratina 18.-
Insalata di code di gamberi con avocado e salsa cocktail 24.-
Tartare di branzino con litchis e polvere di pepe rosa 28.-
Salmone affumicato norvegese con insalata di puntarelle 28.-
Acciughe del Mar Cantabrico con burro e crostini 15.-
PRIMI PIATTI CHF
Risotto con foie gras, cioccolato e tartufo nero 22.-
Gnocchetti di barbabietola al gorgonzola e polvere di liquirizia 21.-
Crespelle con carciofi e speck 21.-
Calamarata all’astice 32.-
Crema di sedano rapa e castagne con panna doppia 18.-
PESCI CHF
Medaglioni di coda di rospo con carciofi e patate 36.-
Filetto di branzino in manto di melanzane 38.-
CARNI CHF
Lombatina di capriolo Mirza 42.-
Filetto di manzo con fegato d’anatra e tartufo nero 48.-
Quaglia disossata con purea di sedano rapa e salsa ai mirtilli 34.-
Carré di agnello alla Provenzale 38.-
Cervella di vitello alla Milanese con carciofi fritti 34.-
HAMBURGER CHF
Hamburger Gourmet di Angus Beef Ticinese

con Formagella Ticinese, verdure grigliate, pancetta croccante, insalata, cipolla fritta e salsa piccante

29.-
PIZZE SPECIALI CHF
Pizza con carciofi freschi

pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, carciofi freschi, basilico

19.50
Pizza bianca alle acciughe del Mar Cantabrico

fiori di latte, stracciatella, pomodorini, acciughe del Mar Cantabrico, origano, basilico

24.50
Pizza bianca Raclette

fior di latte, formaggio Raclette, patate, striscioline di bresaola, basilico

19.50
Pizza con friarielli

fior di latte, pomodoro, luganighetta, friarielli, aglio, peperoncino

19.50

IVA 7,7% inclusa

LE FONDUES CHF
Fondue Chinoise – Min. 2 pers.

fettine di carne di manzo con salse e contorni – servita a forfait

p.p. 46.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers.

250 gr. di cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi

p.p. 48.-
Fondue Bourguignonne – Min. 2 pers.

250 gr. di cubetti di filetto di manzo, cucinati in olio di arachidi

p.p. 56.-
Fondue Baccus – Min. 2 pers.

con brodo e vino bianco – servita a forfait

p.p. 46.-
Fondue di pesce e crostacei – Min. 2 pers.

cucinati in brodo di legumi aromatizzato con zafferano, pomodoro e vino bianco

p.p. 59.-
Fondue Orientale – Min. 2 pers.

diverse qualità di carni e pesci

p.p. 68.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI CHF
Culatello emiliano con giardiniera casalinga 28.-
Salametto nostrano di maiale 11.-
Bruschette con pomodoro e basilico 13.-
Antipastino della casa 16.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti 19.-
Lumache alla “Bourguignonne” 26.-
Tartare classico di Fassona Piemontese con patatine Country 34.-
ANTIPASTI DI MARE CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche 24.-
Acciughe siciliane con peperoni scottati al forno 19.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry 29.-
Code di gamberi fritte, con salsa agrodolce 26.-
Impepata di cozze alla marinara con crostini 24.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Lasagne casalinghe, al forno 19.-
Taglierini con funghi porcini trifolati 24.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico 19.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio 29.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci 25.-
Straccetti alle erbette e zafferano, con gamberi e verdurine 24.-

IVA 7,7% inclusa

PIATTI DI PESCE CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine 34.-
Code di gamberi al curry con frutta e riso 41.-
Fritto di calamari e gamberi 33.-
Branzino spaccato alla mediterranea 38.-
PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti 31.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini 36.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti 34.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta 29.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto 26.-

IVA 7,7% inclusa

PESCE E CROSTACEI CHF
Grigliata di branzino, spiedino di gamberi e calamari 41.-
Gamberoni selvatici alla brace 41.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon 38.-
Branzino spaccato del Mediterraneo 38.-
Calamari alla brace 31.-
CARNI CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine 28.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini 36.-
“Picaña” di manzo – Min. 2 persone p.p. 38.-
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte 23.-
Costolette di agnello alla Scottadito 38.-

IVA 7,7% inclusa

DESSERT CHF
Crema catalana 10.-
Bonet alla Piemontese (delattosato) 10.-
Panna cotta al caffè con salsa vaniglia 10.-
Panna cotta ai Marrons Glacés 12.-
Tiramisù fatto in casa 10.-
Mousse al Toblerone con panna della Gruyère 12.-
Tortino al cioccolato fondente 12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia 12.-
Zabaione al Marsala con gelato 12.-
Pera glassata alle spezie, con gelato ai Marrons Glacés 12.-
Vermicelli di castagne con meringhe, gelato e panna 12.-
SEMIFREDDI CHF
Profiterol semifreddi allo Strega con salsa al cioccolato 12.-
Semifreddo alla Fata Verde con Marron Glacés 12.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato 11.-
Cassata siciliana semifredda 9.-
FRUTTA CHF
Macedonia di frutta fresca 10.-
Trancio d’ananas 8.50
Fragole fresche 9.50

IVA 7,7% inclusa

Non aspettare oltre!

Il nostro Chef, Maurizio DePedro, con le sue conoscenze maturate alla scuola di Gualtiero Marchesi e presso famosi ristoranti stellati italiani, saprà conquistare i vostri palati.