La Carte
Horaire d’ouverture:
OUVERT 7 JOURS SUR 7
11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00
“Cuisiner ce n’est pas manger. C’est beaucoup, beaucoup plus. Cuisiner c’est de la poésie”
Heinz Beck
Business Lunch
Propositions du lundi au vendredi, uniquement pour le déjeuner
| Notre Poke Bowl hawaïen avec du poulet, du saumon ou du tofu mariné riz basmati, avocat, chou rouge, edamame, oignon de printemps oignons nouveaux, tomates cerises, sésame grillé, oignon rôti oignons grillés, sauce au curry et à la mangue, sauce Ponzu | 22.- |
| Soupe de céréales et châtaignes avec croûtons | 17.- |
| Raviolis de viande à la bergamasque | 17.- |
| Spaghettini à la puttanesca | 17.- |
| Gnocchis de courge à la crème de Büscion et amandes | 17.- |
| Tagliatelles au pesto avec haricots verts et pommes de terre | 22.- |
| Civet de cerf avec polenta grillée | 26.- |
| Ossobuco de porc avec risotto | 22.- |
| Steak de boeuf à la grillade avec légumes grillé | 22.- |
| Valdôtaine de poulet avec pommes de terre rôties | 22.- |
| Filet de dorade royale à la grillade avec légumes grillés | 26.- |
| Les prix sont exprimés en francs suisses et incluent la TVA à 8,1 %. | |
Les spécialités
| ENTRÉES | |
| Apéritif du chasseur, à partager: Salami de gibier, Carpaccio de cerf, Potiron mariné, Crostone aux cèpes, Pâté de gibier | 34.- |
| Carpaccio de cerf tranché en papillote, avec des cèpes et du brie | 26.-/34.- |
| Saumon norvégien mariné avec caponatina | 20.-/26.- |
| Queues de crevettes à la catalane | 28.-/34.- |
| Timbale de courgettes, fromage burrata et crème de dattes jaunes | 19.- |
| PREMIERS PLATS | |
| Raviolis aux 3 viandes et à la sauce aux amandes | 19.-/24.- |
| Pappardelle à la sauce au cerf et au cacao | 21.-/26.- |
| Risotto aux girolles, noix de Saint-Jacques et huile de persil | 21.-/26.- |
| PLATS PRINCIPAUX | |
| Emincé de filet de chevreuil aux herbes avec spätzli, cèpes et pomme groseille | 44.- |
| Salmi de chevreuil à l'ancienne avec spätzli | 34.- |
| Entrecôte tranchée au bacon et aux cèpes | 42.- |
| Turban de dorade et de crevettes à l'émulsion de crustacés | 42.- |
| Fantaisie végétarienne | 29.- |
| Les prix sont en CHF et incluent la TVA à 8.1%. | |