Raviolini in brodo di bollito aromatizzato allo zafferano

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Il tradizionale bollito misto

Biancostato – Reale di vitello
Lingua di manzo – Sovracoscia di pollo – Codegotto nostrano
Pancetta di maiale – Testina di vitello – Osso di midollo
Lenticchie stufate

Patate e verdure al vapore

Salsa verde – Mostarda di frutta

Senape di Digione

Fiocchi di sale Maldon

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Carpaccio di ananas marinato al pepe rosa

e anice stellato

con il suo sorbetto

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Panettone tradizionale

Clementine – Spagnolette – Torroncini

Menu completo Chf. 62.-
Piatto del giorno Chf. 45.

È gradita la prenotazione.