La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

ANTIPASTI CHF
Insalatina di carciofi con scaglie di parmigiano 17.-
Tartare di barbabietola con burrata, spinacini e maionese di lime 17.-
Crema di caprino con rapanelli e germogli di barbabietola 17.-
Terrina di fegato d’anatra con chutney di agrumi 24.-
Salmone marinato con insalata di finocchi e arance sanguinelle 24.-
PRIMI PIATTI CHF
Sformatino di zucca con lardo, castagne e fonduta 18.-
Zuppetta di legumi e cereali con calamaretti al piccantino 19.-
Risotto Carnaroli al sugo di lepre con frutta secca 20.-
Ravioli al ripieno di crostacei con il suo intingolo 22.-
Spaghetti alla chitarra con pesto di cime di rapa e cozze 20.-
PESCE CHF
Filetto di orata reale al forno con patate, olive e carciofi 38.-
Filetto di  salmerino in manto di pinoli con cipolla fritta 34.-
CARNI CHF
Hamburger Gourmet di Fassona Piemontese

con radicchio brasato, asiago alla piastra,  pancetta grigliata, cipolle fritte, lattuga, pomodori planciati
salsa maionese tartufata e patatine country

28.-
Tagliata di filetto di cervo con salsa alla vinaccia di Merlot 36.-
Costata di manzo alla Fiorentina cotta alla brace – ca. 1 Kg, min.2.pers 10.50 hg
Quaglie disossate con purea di sedano rapa 32.-
Secreto di maiale Iberico alla brace 39.-
Cervella di vitello alla Milanese con carciofi fritti 32.-

IVA 7,7% inclusa

LE FONDUES CHF
Fondue chinoise

fettine di carne di manzo con salse e contorni servita a forfait

46.-
Fondue bourguignonne

cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi servita a forfait

46.-
Fondue baccus

con brodo e vino bianco – servita a forfait

46.-
Fondue di pesce e crostacei

cucinati in brodo di legumi aromatizzato con zafferano, pomodoro e vino bianco

59.-
Fondue orientale

diverse qualità di carni e pesci

68.-

IVA 7,7% inclusa

PESCE E CROSTACEI CHF
Grigliata di branzino, spiedino di gamberi e calamari 39.-
Gamberoni selvatici alla brace 39.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon 36.-
Branzino spaccato del Mediterraneo 36.-
Trancio di salmone 26.-
Calamari alla brace 28.-
CARNI CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine 27.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini 35.-
“Picaña” di manzo – min 2 persone 36.-
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte 23.-
Costolette di agnello alla Scottadito 36.-
Suprema di pollo ruspante con burro alle erbe 28.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI CHF
Culatello emiliano con giardiniera casalinga 26.-
Salametto nostrano di maiale 10.-
Bruschette con pomodoro e basilico 13.-
Antipastino della casa 14.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti 19.-
Lumache alla “Bourguignonne” 24.-
Tartare classico con carne di Fassona Piemontese con patatine Country 34.-
ANTIPASTI DI MARE CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche 23.-
Acciughe siciliane con peperoni scottati al forno 19.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry 29.-
Code di gamberi fritte con salsa agrodolce 26.-
Zuppetta di cozze e vongole, con crostini all’aglio 24.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Lasagne casalinghe, al forno 18.-
Taglierini con funghi porcini trifolati 23.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico 18.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio 27.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci 23.-
Orecchiette al grano arso con ragù di gamberi e pomodorini 23.-

IVA 7,7% inclusa

PIATTI DI PESCE CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine 33.-
Code di gamberi al curry con frutta e riso 39.-
Fritto di calamari e gamberi 31.-
Branzino spaccato alla mediterranea 36.-
PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti 29.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini 34.-
Viennese di vitello impanata con patatine fritte 32.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti 32.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta 29.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto 26.-

IVA 7,7% inclusa

DESSERT CHF
Crema catalana 10.-
Panna cotta con polpa di cachi, cannella e pistacchi 11.-
Tiramisù fatto in casa 10.-
Mousse al gianduia 10.-
Tortino al cioccolato fondente 12.-
Millefoglie con mousse di castagne e marrons glacés 12.-
Crostatina al limone con lamponi freschi 12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia 11.-
Vermicelli di castagne con gelato 12.-
Pera al vino con gelato 11.-
Carpaccio di ananas con sorbetto al lime 11.-
Zabaione al Marsala con gelato 12.-
SEMIFREDDI CHF
Semifreddo al cioccolato bianco e croccante 11.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato 11.-
Cassata siciliana semifredda 8.50
FRUTTA CHF
Macedonia di frutta fresca 8.50
Trancio d’ananas 8.50
Fragole fresche 8.50
Frutti di bosco 12.-

IVA 7,7% inclusa

Non aspettare oltre!

Il nostro Chef, Maurizio DePedro, con le sue conoscenze maturate alla scuola di Gualtiero Marchesi e presso famosi ristoranti stellati italiani, saprà conquistare i vostri palati.