La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

ANTIPASTI CHF
Antipasto del cacciatore

Salametto di cinghiale – Prosciutto di cervo – Insalata di lepre
Sformatino di cipolla – Pâté – Fico fresco – Mela con gelatina di ribes

24.-
Sformatino di cipolla di Tropea con scaloppa di fegato d’anatra 22.-
Insalata di lepre in civet con melograno e noci 22.-
Prosciutto Iberico con burratine e acciughe 29.-
Tartare di gamberi rossi con crema di burrata 28.-
Carpaccio di baccalà con crema di ceci e rosmarino fritto 22.-
PRIMI PIATTI CHF
Zuppa di cipolle con crostini 16.-
Pappardelle al ragù di cervo 22.-
Risotto con funghi porcini e mirtilli 22.-
Crespella con castagne, porri stufati e speck croccante 19.-
PESCE CHF
Scaloppa di ombrina con funghi porcini e patate 36.-
Baccalà al forno con cipolle, patate e olive 32.-
CARNI CHF
Hamburger Gourmet di Fassona Piemontese

con brie di bufala, salanova,  verdure grigliate, bacon, cipolle rosse fritte, 3 salsine e patatine country

28.-
Bocconcini di pollo alle mandorle con salsa alla soia 28.-
Salmì di cervo con spätzli dorati 31.-
Filetto di manzo con scaloppa di fegato d’anatra 45.-
Cervella di vitello alla Milanese 31.-

IVA 8% inclusa

LE FONDUES CHF
Fondue chinoise

fettine di carne di manzo con salse e contorni servita a forfait

46.-
Fondue bourguignonne

cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi servita a forfait

46.-
Fondue baccus

con brodo e vino bianco – servita a forfait

46.-
Fondue di pesce e crostacei

cucinati in brodo di legumi aromatizzato con zafferano, pomodoro e vino bianco

59.-
Fondue orientale

diverse qualità di carni e pesci

68.-

IVA 8% inclusa

PESCE E CROSTACEI CHF
Grigliata di branzino, spiedino di gamberi e calamari 39.-
Gamberoni selvatici alla brace 39.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon 36.-
Branzino spaccato del Mediterraneo 36.-
Trancio di salmone 26.-
Calamari alla brace 28.-
CARNI CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine 27.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini 35.-
“Picaña” di manzo – min 2 persone 36.-
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte 23.-
Costolette di agnello alla Scottadito 36.-
Suprema di pollo ruspante con burro alle erbe 28.-

IVA 8% inclusa

ANTIPASTI CHF
Culatello emiliano con giardiniera casalinga 26.-
Salametto nostrano di maiale 10.-
Bruschette con pomodoro e basilico 13.-
Antipastino della casa 14.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti 19.-
Lumache alla “Bourguignonne” 24.-
Tartare classico con carne di Fassona Piemontese con patatine Country 34.-
ANTIPASTI DI MARE CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche 23.-
Acciughe siciliane con peperoni scottati al forno 19.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry 29.-
Code di gamberi fritte con salsa agrodolce 26.-
Zuppetta di cozze e vongole, con crostini all’aglio 24.-

IVA 8% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Lasagne casalinghe, al forno 18.-
Taglierini con funghi porcini trifolati 23.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico 18.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio 27.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci 23.-
Orecchiette al grano arso con ragù di gamberi e pomodorini 23.-

IVA 8% inclusa

PIATTI DI PESCE CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine 33.-
Code di gamberi al curry con frutta e riso 39.-
Fritto di calamari e gamberi 31.-
Branzino spaccato alla mediterranea 36.-
PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti 29.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini 34.-
Viennese di vitello impanata con patatine fritte 32.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti 32.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta 29.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto 26.-

IVA 8% inclusa

DESSERT CHF
Crema catalana 10.-
Panna cotta con polpa di cachi, cannella e pistacchi 11.-
Tiramisù fatto in casa 10.-
Mousse al gianduia 10.-
Tortino al cioccolato fondente 12.-
Millefoglie con mousse di castagne e marrons glacés 12.-
Crostatina al limone con lamponi freschi 12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia 11.-
Vermicelli di castagne con gelato 12.-
Pera al vino con gelato 11.-
Carpaccio di ananas con sorbetto al lime 11.-
Zabaione al Marsala con gelato 12.-
SEMIFREDDI CHF
Semifreddo al cioccolato bianco e croccante 11.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato 11.-
Cassata siciliana semifredda 8.50
FRUTTA CHF
Macedonia di frutta fresca 8.50
Trancio d’ananas 8.50
Fragole fresche 8.50
Frutti di bosco 12.-

IVA 8% inclusa

Non aspettare oltre!

Il nostro Chef, Maurizio De Pedro, con le sue conoscenze maturate alla scuola di Gualtiero Marchesi e presso famosi ristoranti stellati italiani, saprà conquistare i vostri palati.