La Carta

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”

Heinz Beck

ANTIPASTI CHF
Insalata di carciofi e scaglie di grana 16.-
Terrina di foie gras al Vin Santo 28.-
Insalata di lepre marinata con melograno e pere 22.-
Prosciutto di maiale iberico Patanegra con burratina e acciughe 28.-
Salmone affumicato selvatico “Red-Sokaj” 28.-
Sformatino di carciofi con intingolo di gamberi 21.-
PRIMI PIATTI CHF
Zuppetta di cereali con calamaretti 19.-
Risotto con foie gras e tartufo nero 28.-
Pappardelle al sugo di cervo su fonduta di taleggio 23.-
Gnocchi di barbabietola con crema allo Stilton 22.-
Taglierini con code di gamberi e carciofi 24.-
PESCI CHF
Filetto di rombo chiodato con carciofi, patate e olive – Min. 2 pers. p.p. 48.-
Trancio di salmone alla brace 32.-
CARNI CHF
Sella di capriolo alla Baden-Baden Min 2 pers. p.p. 62.-
Filetto di manzo australiano con aglio in camicia e timo 46.-
Salmì di cervo con spätzli dorati 32.-
Costolette di agnello panate alle erbe aromatiche 36.-
Cervella di vitello alla Milanese 32.-
PIZZE STAGIONALI CHF
Pizza Maremmana
Impasto ai 7 cereali, pomodoro, mozzarella, funghi porcini, prosciutto di cinghiale, scaglie di grana 
22.50
Pizza Autunnale
Pomodoro, mozzarella, funghi misti trifolati, ricotta, gherigli di noce
21.-
Pizza Carciofi freschi
Pomodoro, mozzarella, provola affumicata, carciofi freschi trifolati
18.50

IVA 7,7% inclusa

LE FONDUES CHF
Fondue chinoise

fettine di carne di manzo con salse e contorni servita a forfait

46.-
Fondue bourguignonne

cubetti di scamone manzo, cucinati in olio di arachidi servita a forfait

46.-
Fondue baccus

con brodo e vino bianco – servita a forfait

46.-
Fondue di pesce e crostacei

cucinati in brodo di legumi aromatizzato con zafferano, pomodoro e vino bianco

59.-
Fondue orientale

diverse qualità di carni e pesci

68.-

IVA 7,7% inclusa

PESCE E CROSTACEI CHF
Grigliata di branzino, spiedino di gamberi e calamari 39.-
Gamberoni selvatici alla brace 39.-
Tagliata di tonno al sale di Maldon 36.-
Branzino spaccato del Mediterraneo 36.-
Calamari alla brace 28.-
IL NOSTRO HAMBURGER GOURMET CHF
Hamburger Gourmet di Carne di Manzo Svizzera

con cheddar, bacon grigliato, pomodori planciati, insalata, cipolla fritta
salsa piccante e patatine country

28.-
CARNI CHF
Costine di maiale (puntine) con patatine 27.-
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini 35.-
“Picaña” di manzo – min 2 persone 36.-
Luganighetta nostrana di maiale con patatine fritte 23.-
Costolette di agnello alla Scottadito 36.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI CHF
Culatello emiliano con giardiniera casalinga 26.-
Salametto nostrano di maiale 10.-
Bruschette con pomodoro e basilico 13.-
Antipastino della casa 14.-
Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti 19.-
Lumache alla “Bourguignonne” 24.-
Tartare classico di Fassona Piemontese con patatine Country 34.-
ANTIPASTI DI MARE CHF
Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche 23.-
Acciughe siciliane con peperoni scottati al forno 19.-
Tartare di ricciola con frutto della passione e curry 29.-
Code di gamberi fritte con salsa agrodolce 26.-
Impepata di cozze alla marinara con crostini 24.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Lasagne casalinghe, al forno 18.-
Taglierini con funghi porcini trifolati 23.-
Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico 18.-
Spaghetti di Gragnano allo Scoglio 27.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci 23.-
Calamarata alla Partenopea 23.-

IVA 7,7% inclusa

PIATTI DI PESCE CHF
Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine 33.-
Code di gamberi al curry con frutta e riso 39.-
Fritto di calamari e gamberi 31.-
Branzino spaccato alla mediterranea 36.-
PIATTI DI CARNE DALLA PADELLA CHF
Fegato di vitello alla veneta, con rösti 29.-
Orecchia d’elefante con rucola e pomodorini 34.-
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti 32.-
Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta 29.-
Piccata di maiale alla milanese con risotto 26.-

IVA 7,7% inclusa

DESSERT CHF
Crema catalana 10.-
Bonet alla Piemontese 10.-
Panna cotta ai Marron Glacé 12.-
Tiramisù fatto in casa 10.-
Mousse al cioccolato fondente con panna della Gruyère 12.-
Tortino al cioccolato fondente 12.-
Sfoglia croccante con mousse alle castagne e polpa di cachi 12.-
Tarte Tatin tiepida con gelato alla vaniglia 11.-
Vermicelli di castagne con meringhe e panna 12.-
Zabaione al Marsala con gelato 12.-
SEMIFREDDI CHF
Semifreddo alla grappa e cioccolato 11.-
Semifreddo alla liquirizia 12.-
Torta meringata semifredda con salsa al cioccolato 11.-
Cassata siciliana semifredda 8.50
FRUTTA CHF
Macedonia di frutta fresca 8.50
Trancio d’ananas 8.50
Fragole fresche 8.50
Frutti di bosco 12.-

IVA 7,7% inclusa

Non aspettare oltre!

Il nostro Chef, Maurizio DePedro, con le sue conoscenze maturate alla scuola di Gualtiero Marchesi e presso famosi ristoranti stellati italiani, saprà conquistare i vostri palati.